L'AQUACULTURE AU
QUÉBEC
Un bref aperçu
L’aquaculture au Québec, essentiellement représentée par la pisciculture, compte environ 90 entreprises piscicoles. La totalité des piscicultures se trouvent sur terre, en étangs ou en bassins fermés. La concentration de ses entreprises varie d’une région à une autre.
Ces producteurs, passionnés et soucieux de leurs poissons, élèvent, dépendamment des entreprises, différentes espèces. Les principales sont l’omble de fontaine, la truite arc-en-ciel et l’omble chevalier. D’autres espèces comme, entre autres, le ouananiche, le doré jaune, la truite brune ou le touladi peuvent aussi être produites.
Pour plus de renseignements sur les poissons élevés par nos pisciculteurs, rendez-vous sur la page de la Table Filière de l'Aquaculture en Eau Douce du Québec.
Les marchés
Les poissons produits sont ensuite vendus sur deux marchés principaux :
